Mario Cavallero è diplomato alla scuola di teatro di Bologna diretta da Alessandra Galante Garrone dove è stato allievo di Pierre Byland. Ha iniziato nel teatro di piazza assieme ad Alessandro Fantechi, passando poi dal teatro di prosa (Paolo Poli, Gianfranco de Bosio, Vittorio Franceschi) alla televisione al cinema e all’insegnamento.